ブルーベリー
ブルーベリーは目に効果的だと言われていますね。
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日本人にとって、ブルーベリーと言えば、ブルーベリージャムを思い浮かぶ人も多いのではないでしょうか？
ブルーベリーはアントシアニンが豊富に含まれており、これは目の網膜に良いとして健康食品などで視力改善効果が謳われている成分です。
しかし、薬作用が完全には解明されていないため、アントシアニンによる視力改善の効果は認められていないのです。
ただ、ベリー系果実（ブルーベリーやビルベリーなど）は、尿路感染症に効果があり、膀胱炎などの治療・予防に効果的とされています。
これまでは、ブルーベリーは目に効果的とばかり思っていたのですが、尿路感染症に効果を発揮しているとは目からうろこですね。
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ブルーベリーにはアントシアニン以外にもビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・カリウム・食物繊維・βカロチン・亜鉛なども含まれているのです。
ブルーベリーの果実は一斉に熟さない為、何回かに分けて収穫されています。
ブルーベリーは、小果樹類の中では比較的日持ちは良いのですが、痛みのない明青色～青黒色で果粉のついているものを選んで利用するのが良いでしょう。
ブルーベリーの利用としては、先ほど言ったジャム以外にも、生食、ワイン、フルーツソース、製菓原料などの加工素材としても優れていて、広い用途があります。
また、ブルーベリーの花や紅茶は美しいため、庭園木として楽しむ事ができます。
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